Popis
Proč kávu bez kofeinu od nás?
Až překvapivě často jsme se setkávali s názorem, že káva bez kofeinu je doslova hnus a pro mletou konzumní kávu z obchodů je to asi opravdu pravda. Představte si, že kávu umelete, tedy ztratí aroma, že použijete nekvalitní kávu, takže smrdí a ještě jí zbavíte kofeinu, to už nezbude opravdu nic víc než hnus 🙂 Naše káva bez kofeinu taková není. Je čerstvě pražená, dostáváte ji jako zrnkovou kávu a krom slabšího těla si zachovává drtivou většinu chuťových vlastností kávy. Za to ručíme!
Pro koho je vhodná bezkofeinová káva?
Patříte-li mezi osoby s vysokým krevním tlakem, kardiaky, těhotné ženy či pouze chcete z jiných důvodů omezit množství kofeinu, je pro Vás jistě vhodnou volbou bezkofeinová káva, díky které si i přes svá omezení můžete vychutnat šálek dobré kávy.
>> Chcete se o bezkofeinové kávě a její výrobě dozvědět více informací? Přečtěte si náš článek Bezkofeinová káva v sekci O kávě
Metoda: tato bezkofeinová káva je vyrobena tzv. „mokrou“ metodou nebo-li metodou Swiss Water. Jde o velmi efektivní a přitom nechemický způsob, jak z kávy odstranit kofein, přičemž si káva zachová všechny své charakteristiky. Principem této poměrně drahé metody, je vytvoření zeleného kávového extraktu namáčením zrn ve vodě. Voda zachytí kofein, aromatické oleje a další rozpustné látky. Tato tekutina se pomocí uhlíkových filtrů zcela zbaví kofeinu, ostatní látky v roztoku zůstanou. Do tohoto extraktu se vloží nová várka zelených zrn, jelikož je nasycen rozpuštěnými látkami a oleji z předchozí várky, z těchto zrn již žádnou chuť a aroma nevylouhuje. Díky procesu osmózy na sebe však roztok naváže molekuly kofeinu. Takto upravené zrna zbavená kofeinu se dále suší a praží. Zbylý roztok je opět vyčištěn uhlíkovými filtry od kofeinu a používán díl.
Chuť: káva se vyznačuje intenzivnější hořkostí a jemnou kyselostí, je výrazně nasládlá. Znatelné je aroma po medu, pomerančích, lékořici a třešních. Má příjemně zemitou vůni.
Naše hodnocení: výraznější káva vhodná pro všechny, kteří si nemohou či nechtějí vychutnat klasickou kávu s kofeinem
Země původu: Kolumbie
Typ: 100% Arabica
Stupeň pražení: City+
