Popis
Farma Buena Vista, ze které tato úžasná zrnková káva pochází, leží v nadmořské výšce 1800 metrů nad mořem. To je ideální poloha pro pěstování kávy, která vás překvapí svou dokonalou chutí. Farma se nachází ve známé oblasti Nariňo na jižním okraji Kolumbie. Jde o poměrně malou farmu o celkové rozloze pouze 2,5 ha. Majitelka farmy, paní Rosalba, je nebývale pečlivá a detailně dohlíží na to, aby produkt její farmy byl co nejkvalitnější. Jak sama říká, farma je její srdeční záležitostí. K tomu jí pomáhá také členství farmy v kooperativě COOMERCIACAFE. Kolumbie je známá tím, že produkuje vysoce kvalitní kávu. A tato káva se řadí právem právě do skupiny skutečně kvalitních káv.
Rosalba na své farmě sbírá kávové třešně ručně a po sběru je loupe v klasické bubnové loupačce. Poté naloupané třešně fermentuje ve vodě podle teploty a vlhkosti asi 18 – 20 hodin. Pak je káva promyta čistou vodou a začíná se sušit. Sušení samotné probíhá v tenké vrstvě asi 8 dnů do výsledné vlhkosti “pergamenové” kávy 12%. Káva poté odpočívá 10 dnů na farmě než je převezena do kooperativy, kde se připraví na export a prodej. Celý proces je zdlouhavý a zaručuje tak vyjímečnou chuť této unikátní kolumbijské kávě.
Oblast Nariňo, ve které se nachází i tato malá kávová farma, je přes svou velmi vysokou polohu skvělým místem pro pěstování kávy. Stále tu je totiž dostatek slunečního svitu i časté deště. To jsou dva faktory, které výrazně ovlivňují podmínky pro pěstování kávy a oba jsou nutné pro pěstování kávy nejvyšší kvality. Před chladnými nocemi tu místní farmy chrání zvláštní mikroklima, které je tvořeno morfologií hor a údolí, ze kterých v noci stoupá teplý vzduch vzhůru.
Velikost balení: 333 g
Odrůda: Colombia
Farma / washing station: Rosalba Bados Castillo
Nadmořská výška: 1 800 m
Oblast: Nariño Department
Metoda zpracování: Promytá
Cuppingové score: 87,5
Doporučená příprava: Espresso
Chuťový profil: mandarinka, heřmánek, černý čaj
Acidita: střední acidita
