Popis
El Perezoso neboli lenochod je název několika mikrolotů z kostarického družstva Coopro Naranjo, které nakupuje a importuje dodavatel zelené kávy Falcon Specialty. Tohle družstvo má skoro 2000 členů, kterým nabízí nejen výkup kávy pro komoditní trh, ale i možnost vyššího výdělku za kávu lepší kvality (správná zralost a dobré roztřídění třešní). Taková káva je následně ve stanici zpracována promytou, honey nebo suchou metodou. Protože by byla škoda vyzkoušet pouze jedno zpracování této kávy, v pražírně Rebelbean se rozhodli, vzít do nabídky rovnou všechny tři! Jako druhý zařazují mikrolot zpracovaný honey metodou, jehož třešně byly sušeny za průběžného otáčení po dobu 10-12 dnů na afrických postelích.
Projekt El Perezoso je naše srdcovka, protože právě díky výhře soutěže s touto kávou jsme v minulém roce mohli Kostariku navštívit.
Zpracovatelský návod: Coopro Naranjo
Oblast: West Valley
Sklizena: prosinec ‘18 – únor ‘19
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: Honey
Nadm. výška: 1500 m.n.m.
