Co je to Cupping? Je to degustace vzorků káv z misek cuppingovou lžící za hlasitého srkání. Káva pro tento účel mele velmi hrubě a v miskách se pouze zalévá vodou o teplotě 93 °C. Při cuppingu se hodnotí se celá řada senzorických vlastností degustované kávy a výstupem je pak cuppingový scoresheet. Celý Cupping by neměl trvat déle, než 12 minut. Po tomto čase již dochází k degradaci kvalit kávy a degustace pak postrádá význam.