Co znamená pojem Extrakce ve světě kávy? Jedná se o fyzikální proces, kdy se do vody louhují a uvolňují chuťové složky obsažené v upraženém a rozemletém kávovém zrnku. Pokud připravujete kávu, tak je u extrakce podstatné, aby byla vždy po nějakém čase přerušena. Pokud tomu tak není, tak je káva přeextrahována – to známe u našeho českého turka.