Co je to Furan? Je to látka, která vzniká v kávovém zrnu během pražení. Furan je přirozenou součástí aroma. Nutno dodat, že je považována za potenciálně karcinogenní, avšak její příjem je hluboko pod hranicí, která by mohla představovat zdravotní riziko. Během chladnutí hotového nápoje se furan postupně vytrácí.