Co je to harvesting? Je to vlastně sklizeň kávových třešní zemědělskou technikou. Stroj při sklizni sbírá úplně všechno a ke třídění dochází až následně po sběru. Ovšem pozor, ne všechny kávovníky snesou průmyslové zacházení a ne každá lokalita je vhodná pro tento typ sběru kávy.