Popis
Nezisková organizace Rainforest Alliance sídlící v New Yorku uděluje svoje certifikáty farmářům a pěstitelům kávy, jejichž metody pěstování splňují ekologická a sociální kritéria. Tato kritéria jsou nastavena tak, že mají chránit životní prostředí, biodiverzitu a práva pracovníků.
Životní prostředí: farmáři musí obnovit či udržet původní lesní porost svého území tak, aby bylo alespoň 40 % plochy pokryto stínem. Pěstitelé musí zachovávat přirozené vodní toky. Zakázáno je jakékoliv obchodování s divokými zvířaty, ničení jejich přirozeného prostředí, ničení ekosystémů, či znečišťování přírody. Snaží se o trvalé přirozené soužití divokých zvířat, rostlin a lidí.
Sociální aspekt: Cílem organizace je eliminovat dětskou práci. Děti do 15 let tak nesmějí být vůbec zaměstnáváni. Nezletilí mohou být zaměstnáváni, ale nesmějí manipulovat s vahami většími než je 20 % jejich vlastní hmotnosti, pracovat v nebezpečném prostředí, a musí být vždy v doprovodu rodičů či poručníků. Cílem je také zamezovat diskriminaci zaměstnanců.
Chuť: Brazílie Fazenda Rainforest se vyznačuje opravdu velmi nízkou aciditou, lehce oříškovou chutí a především plnou chutí husté čokolády. Káva je mírně nasládlá.
Zpracování: mokré
Složení: 100% Arabica
Stupeň pražení: City+
