Affogato je dokonalým spojením dvou italských ikon – silného espressa a lahodné zmrzliny. Tento jednoduchý, ale elegantní dezert nabízí dokonalý kontrast mezi horkým a studeným, hořkým a sladkým, křehkým a krémovým. Přestože se affogato často podává v luxusních kavárnách, jeho příprava doma je snadná a nevyžaduje žádné speciální vybavení. V tomto článku se podíváme na jeho historii, vznik, důvody, proč si ho vyrobit doma, a samozřejmě na detailní recept s tipy pro dokonalé servírování.
Káva Nikaragua Fincas Mierisch skladem a navíc dnes 5.4.2025 za akční cenu.
Historie a vznik affogata
Affogato pochází z Itálie, země, která je proslulá svou vášní pro kávu i zmrzlinu. Samotné slovo „affogato“ znamená v italštině „utopený“, což přesně vystihuje tento dezert – kopeček zmrzliny doslova „utopený“ v čerstvě uvařeném espressu.
I když přesný rok vzniku není známý, affogato se objevilo v italských kavárnách pravděpodobně ve druhé polovině 20. století. V této době se espresso stalo každodenním rituálem Italů a spojení s gelatem bylo přirozeným krokem. Přestože se affogato často považuje za kávový nápoj, v Itálii se obvykle podává jako dezert, a to zejména v letních měsících.
Káva se zmrzlinou affogato
Dnes je affogato oblíbené nejen v Itálii, ale po celém světě. Najdete ho v luxusních kavárnách, restauracích i u pouličních prodejců zmrzliny, kteří ho servírují v různých obměnách – někdy s přídavkem likéru, čokolády nebo oříšků.
Proč si připravit affogato doma?
I když si můžete affogato objednat v kavárně, připravit si ho doma má mnoho výhod.
- Snadná a rychlá příprava – affogato zvládnete připravit během pár minut.
- Použití kvalitních surovin – můžete si vybrat nejlepší zmrzlinu i kávu podle svých preferencí.
- Možnost experimentovat – kromě klasické verze můžete vyzkoušet různé příchutě zmrzliny, přidat oříšky nebo čokoládu.
- Dokonalý letní dezert – affogato je osvěžující a přitom dostatečně sladké na to, aby uspokojilo chuť na něco výjimečného.
Pokud máte doma espresso kávovar nebo moka konvičku, máte ideální podmínky pro přípravu perfektního affogata. A pokud ne, můžete použít i silnou filtrovanou kávu – hlavní je intenzivní chuť.
Recept na nejlepší affogato
Ingredience:
- 1 dávka čerstvě připraveného espressa (30–40 ml)
- 1 velký kopeček vanilkové zmrzliny (ideálně gelato)
- Strouhaná čokoláda nebo kakao na ozdobu (volitelné)
- 10 ml likéru (např. Amaretto, Baileys nebo Kahlúa – volitelné)
- Drcené ořechy, sušenky nebo karamelový sirup na dochucení (volitelné)
Postup:
- Připravte si sklenici nebo misku – vyberte menší sklenici nebo dezertní misku, ve které bude zmrzlina krásně vynikat.
- Vložte zmrzlinu – do připravené sklenice dejte jeden velký kopeček kvalitní vanilkové zmrzliny. Pokud chcete experimentovat, můžete použít oříškovou, karamelovou nebo čokoládovou zmrzlinu.
- Uvařte espresso – připravte si čerstvé, silné espresso, které bude působit jako kontrast ke studené zmrzlině.
- Přelijte zmrzlinu espressem – pomalu nalijte horké espresso přímo na zmrzlinu. Sledujte, jak se začíná rozpouštět a vytváří nádhernou směs kávy a sladké smetany.
- Ozdobte podle chuti – pokud chcete affogato ještě více vylepšit, přidejte strouhanou čokoládu, drcené ořechy, sušenky nebo kapku likéru.
- Podávejte ihned – affogato je nejlepší čerstvé, ihned po zalití espressem.
Tipy pro dokonalé affogato
- Používejte kvalitní vanilkovou zmrzlinu – italské gelato má nejkrémovější texturu, která se dokonale snoubí s espressem.
- Správná teplota kávy – espresso by mělo být horké, ale ne vařící, aby se zmrzlina postupně rozpouštěla a nevytvořila se z ní jen tekutá směs.
- Můžete experimentovat s příchutěmi – skvěle fungují příchutě jako slaný karamel, pistácie nebo kokosová zmrzlina.
- Dezert nebo nápoj? – někteří lidé preferují affogato jako rychlý kávový nápoj, jiní jako pomalý dezert. Podle toho zvolte poměr kávy a zmrzliny.
Jak servírovat affogato jako profesionál?
Pokud chcete připravit affogato jako v luxusní italské kavárně, zaměřte se na servírování. Podávejte jej ve skleněné misce nebo elegantní sklenici – tak vynikne krásný kontrast mezi espressem a zmrzlinou. Můžete také servírovat espresso zvlášť a nechat hosta, aby si ho přelil sám podle svého gusta.
Pro extra luxusní verzi přidejte sušenky biscotti nebo malé kávové oplatky. Pokud chcete ohromit své hosty, můžete na vrch přidat i kapku husté smetany nebo šlehačky.
Závěr
Ledová káva affogato je jednoduchý, ale zároveň nesmírně elegantní dezert, který si získal srdce milovníků kávy po celém světě. Jeho příprava doma je snadná a nabízí nekonečné možnosti experimentování. Ať už zůstanete u klasického vanilkového affogata, nebo vyzkoušíte kreativní varianty, jedno je jisté – každý sousto je dokonale vyváženým spojením sladkého a hořkého, horkého a studeného.
Takže až budete příště hledat perfektní letní dezert, neváhejte a připravte si affogato – tu nejlahodnější kombinaci kávy a zmrzliny!