Ledové cappuccino je dokonalým letním osvěžením pro milovníky kávy, kteří si chtějí vychutnat svůj oblíbený nápoj i v horkých dnech. Tento krémový a bohatý nápoj kombinuje intenzivní chuť espressa s jemnou mléčnou pěnou a ledovým efektem. Přestože v kavárnách často najdete ledové cappuccino v různých variantách, příprava doma je snadná a umožňuje přizpůsobit nápoj podle vlastních preferencí.
V tomto článku se podíváme na historii cappuccina, důvody, proč si ho připravit doma, a samozřejmě detailní recept na dokonalé ledové cappuccino s tipy, jak ho co nejlépe vyladit. Je vtipné, že když jsem hledal podklady pro tento článek, tak mi google vyhazoval samé výsledky na téma „cappuccino Znojmo“. Nechápal jsem, až dokud jsem nezjistil, že to je nějaká oblíbená restaurace ve Znojmě, které je teď plný internet. To jen taková perlička na úvod.
Historie a vznik cappuccina
Cappuccino je jedním z nejznámějších italských kávových nápojů, který má své kořeny v 17. století. Jeho název pochází od italských kapucínských mnichů, jejichž hnědobílé hábity připomínaly barevnou kombinaci kávy a mléčné pěny. Moderní cappuccino, jak ho známe dnes, se začalo rozšiřovat především ve 20. století, kdy se kávovary na espresso staly běžnou součástí italských kaváren.
Káva Papua Nová Guinea Lamari skladem a navíc dnes 5.4.2025 za akční cenu.
Varianta ledového cappuccina vznikla jako odpověď na rostoucí popularitu studených kávových nápojů, zejména ve slunných středomořských zemích, kde byl o osvěžující kávu velký zájem. V současnosti si ledové cappuccino získává fanoušky po celém světě a lze ho najít v různých obměnách – od jednoduché verze se studeným mlékem až po sofistikované varianty s ochucenými sirupy, vanilkou či karamelem.
Cappuccino a kofein
Cappuccino je jedním z nejoblíbenějších kávových nápojů na světě, ale jeho obsah kofeinu může být pro mnohé překvapením. Přestože cappuccino obsahuje stejné espresso jako jiné kávové nápoje, přidáním mléka se celková chuť zjemní, což může vzbuzovat dojem, že má méně kofeinu. Ve skutečnosti však typické cappuccino obsahuje přibližně 63–70 mg kofeinu, což odpovídá jedné dávce espressa. Pokud si objednáte dvojité cappuccino (double shot), obsah kofeinu se může zdvojnásobit na 120–140 mg, což je podobné jako u běžné černé kávy.
Obsah kofeinu v cappuccinu může také záviset na typu použitých kávových zrn. Arabica, která se nejčastěji používá v kvalitních kavárnách, obsahuje méně kofeinu než Robusta, která může mít až dvojnásobný obsah této stimulující látky. Kavárny a pražírny často nabízejí vlastní směsi espressa, kde poměr Arabiky a Robusty může ovlivnit nejen chuť, ale i sílu kofeinového účinku. Důležité je také pražení – tmavě pražená káva, typická pro italské espresso, má ve srovnání se světlým pražením o něco nižší obsah kofeinu, protože dlouhé pražení kofein mírně degraduje.
Přestože cappuccino obsahuje méně kofeinu než velký hrnek filtrované kávy, může být stále skvělou volbou pro ty, kteří chtějí povzbudit svou mysl, aniž by přijali příliš velké množství kofeinu najednou. Mléko v cappuccinu také zpomaluje vstřebávání kofeinu do krve, což znamená, že jeho účinek může být mírnější a déletrvající ve srovnání s černou kávou. Pro ty, kteří si chtějí vychutnat cappuccino bez kofeinu, existuje i bez kofeinová varianta, která zachovává plnou chuť a krémovou texturu, ale neobsahuje povzbuzující látku. Bezkofeinová káva je trendem poslední doby a ještě se na ni podíváme.
Proč si připravit ledové cappuccino doma?
I když kavárny nabízejí širokou škálu ledových kávových nápojů, připravit si ledové cappuccino doma přináší mnoho výhod:
- Úplná kontrola nad ingrediencemi – můžete si vybrat kvalitní kávu a mléko podle svých preferencí.
- Možnost experimentování – snadno si upravíte poměr kávy, mléka a ledu podle chuti.
- Úspora peněz – domácí příprava je cenově výhodnější než každodenní návštěvy kavárny.
- Rychlost a jednoduchost – celý proces trvá jen několik minut a nevyžaduje žádné speciální vybavení.
Doma si můžete vytvořit dokonalé ledové cappuccino, které odpovídá vaší chuti – ať už preferujete intenzivní kávovou chuť, krémovější texturu nebo sladší varianty s ochucenými sirupy.
Recept na nejlepší ledové cappuccino
Ingredience:
- 1 dávka espressa (30–40 ml) nebo 100 ml silné filtrované kávy
- 150 ml studeného mléka (plnotučné, rostlinné nebo polotučné)
- 5–6 kostek ledu
- 1 lžička cukru nebo jiného sladidla (volitelné)
- Šlehačka na ozdobu (volitelné)
- Kakao, skořice nebo strouhaná čokoláda na posypání (volitelné)
Postup:
- Připravte espresso nebo silnou kávu – espresso je ideální, ale pokud ho nemáte, můžete použít i silnou filtrovanou kávu. Nechte ji krátce vychladnout.
- Přidejte cukr do kávy – pokud chcete sladší variantu, přidejte cukr nebo sirup a důkladně promíchejte, aby se úplně rozpustil.
- Napěňte mléko – použijte elektrický šlehač, pěnič mléka nebo mixér a vyšlehejte mléko do jemné pěny. Studené mléko lze také protřepat v uzavřené lahvi pro získání přirozené pěny.
- Připravte sklenici s ledem – do vysoké sklenice dejte kostky ledu.
- Nalijte mléko a kávu – nejprve do sklenice nalijte vyšlehané mléko a poté pomalu přilijte espresso. Díky tomu vznikne krásná vrstvená textura.
- Ozdobte podle chuti – přidejte šlehačku, posypte kakaem, skořicí nebo strouhanou čokoládou pro extra lahodný efekt.
Ledové cappuccino je nyní připravené k podávání – stačí si jen sednout a vychutnat si tuto osvěžující pochoutku!
Tipy pro dokonalé ledové cappuccino
- Použijte kvalitní kávu – ideálně 100% Arabicu pro jemnější chuť nebo směs s Robustou pro silnější kávový zážitek.
- Správný poměr kávy a mléka – klasické cappuccino obsahuje třetinu espressa, třetinu mléka a třetinu pěny. U ledové verze můžete poměr mírně upravit podle chuti.
- Zvolte správný typ mléka – plnotučné mléko vytváří nejkrémovější pěnu, zatímco rostlinné alternativy jako mandlové nebo ovesné dodají zajímavé chuťové tóny.
- Experimentujte s příchutěmi – přidejte karamelový, vanilkový nebo čokoládový sirup pro sladší a zajímavější variantu.
- Použijte kávové ledové kostky – zamrazte silnou kávu do formy na led a použijte ji místo klasického ledu, aby se cappuccino neředilo vodou.
Jak servírovat ledové cappuccino jako profesionál?
Pokud chcete dosáhnout profesionální prezentace, podávejte ledové cappuccino ve vysoké sklenici, která umožní vyniknout vrstvenému efektu kávy a mléka. Pro dokonalý vzhled můžete přidat brčko a lehce promíchat těsně před podáváním, aby se chutě propojily.
Pro luxusní verzi přidejte na vrch kávovou šlehačku, karamelový sirup nebo drcené ořechy. Pokud chcete vytvořit opravdu elegantní nápoj, zkuste do ledového cappuccina přidat kapku Amaretta nebo Baileys pro jemnou alkoholovou chuť.
Závěr
Ledové cappuccino je jedním z nejoblíbenějších studených kávových nápojů, který si můžete snadno připravit i doma. Díky své krémové textuře, silné chuti kávy a osvěžujícímu efektu ledu je skvělým letním osvěžením pro každého milovníka kávy.
Ať už si ho vychutnáte v jeho klasické podobě nebo s různými příchutěmi, ledové cappuccino vám zaručeně zpříjemní den. Vyzkoušejte tento recept a vytvořte si svůj dokonalý letní kávový zážitek!