Recenze kávy Etiopie SAGARA od Coffea Circulor

Coffea Circulor

Výběrová káva Etiopie SAGARA z norské pražírny Coffea Circulor mě zaujala hned na první pohled svým krásným balením. Popis pak říkal, že tato káva charakteristická tóny meruněk, jasmínu, karamelu, čaje Earl grey a žlutých švestek. Tomu zkrátka nešlo odolat a tak jsem hi hodil do košíku. A dobře jsem udělal, byla totiž během několika dní beznaděnej vyprodána.

Pro Etiopii mám slabost. Etiopií totiž většinou nikdy nic nepokazíte. Producenti z Etiopie jsou často menší farmáři, kteří hospodaří na farmách o rozloze mezi 0,5 a 3 hektary. Jedná se tedy skutečně spíš o pidi farmičky.

Cibetková káva od ověřeného dodavatele za skvělou cenu. Objednávejte ještě dnes za akční cenu a využijte této nabídky.

Co je ale zajímavé, resp. pro nás důležité, je fakt, že je půda obhospodařována organickým kompostem a často se nachází na území původního pralesa nebo lesa. Tím by měla být zajištěna vysoká kvalita kávy bez toho, aby bylo třeba do pěstování zasahovat chemií.

V této oblasti najdete hned několik kombinací odrůd. Nejčastěji se ale jedná o odrůdu 74158, což je výběr z výzkumného centra Jimma. Je to osvědčemná odrůda, která je známá svou vysokou kvalitou a výborným chuťovým profilem. Káva dodávaná do mycí stanice Sagara se fermentuje pod vodou a posléze se promyje a umístí se na vyvýšené regály a police, kde se pak suší přibližně dva týdny. Doba sušení vždy závisí na aktuálních teplotních podmínkách, které v dané lokalitě panují.

  • Farmář: Drobní producenti
  • Oblast: Sidama
  • Zpracování: Promyté
  • Nadmořská výška: 1980 m n.m.
  • Odrůda: Heirloom
  • Aroma: Bergamot, Butterscotch
  • Acidita: Citron
  • Cuppingové scóre: 88.25

Kávu jsem připravil na dripperu V60 a využil jsem při tom postup, který doporučuje sama pražírna. Proč zkoušet něco nového a nevyzkoušet ověřenou metodu, kterou doporučuje výrobce?

Doporučený recept V60 Coffea Circulor z World Brewers Cup je „1:1:1“

  • 20g kávy + 300g vody
  1. nálev 100g vody po dobu 20 sekund
  2. v 1:00 nálev dalších 100g vody po dobu 20 sekund
  3. v 2:00 nálev dalších 100g vody po dobu 20 sekund
  4. konec v 3:00

Někdy je docela složité probrat se světem kávy a vybrat tu pravou kávu. A někdy má člověk chuť poznávat nové druhy kávy ale neví, kterou by s pořídil. Pokud řemýšlíte, jaký dárek pořídit milovníkovi kvalitní kávy a rádi byste mu dali kávu ale nevíte jakou, tak je předplatné kávy skvělou volbou. Darujte předplatné kávy a překvapte svůj protějšek každý měsíc novou várkou čersvětvě upražené kvalitní kávy. Uvidíte, že si na vás vaše drahá polovička vždy vzpomene a že ji pokaždé zásilka čerstvé kávy potěší. Jedná se opět o velmi levný a přitom tak hezký dárek. A je to opět důkaz toho, že nemusíte kupovat dárky za tisíce, abyste dotyčnému udělali radost.

  • na vás je úprava hrubosti a teplota vody (doporučujeme 93 – 95 °C)

Káva mě překvapila výrazně ovocnou chutí. Meruňky z ní doslova vystřelovaly. Cítit jsem měl i Jasmín ale ten jsem chuti nerozpoznal. Naopak v dochuti je výrazně znát černý čaj. Je to famózní harmonie chutí. Za mě to byla hodně vydařená káva a je škoda, že již není skladem – hned bych dvě balení přiobjednal.

Štítky: , ,

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*